怀化是哪个省的（湖南城市特产盘点——怀化，以"怀柔归化"之意命名的地市）

怀化，别称鹤城，古称鹤州、五溪。怀化历史悠久，古称“荆楚之地”。这里自古以来有“黔滇门户”“全楚咽喉”“湖南西大门”之称。早在新石器时代就有各族人们居住、生活、繁衍。

怀化，湖南省辖地级市，全国性综合交通枢纽城市，武陵山经济协作区中心城市和节点城市，是中国中东部地区通往大西南的"桥头堡"。宋代以"怀柔归化"之意设怀化砦，怀化之名由此得来。

怀化位于湖南西部偏南，所以也叫大湘西，常住人口492万人（2016年）。总面积27564平方千米，是湖南省面积最大的地级市。全市辖1个市辖区、5个县、5个自治县，代管1个县级市。

怀化是"多民族文化村"，少数民族占总人口40%。长期以来，侗、苗、瑶、土家等50个民族在这里繁衍生息，创造了浓郁多彩的民俗文化。

怀化生态环境优良。地处湘中丘陵向云贵高原的过渡地带，全市森林覆盖率达到68.7%，是全国9大生态良好区域之一，被誉为一座"会呼吸的城市"。怀化是国家环保部正式命名的湖南省首个市级"国家生态示范区"。

怀化区位较为优越，是湘、鄂、渝、黔、桂五省（市）边区中心城市以及全国重要的综合交通枢纽。铁路交通发达，有"火车拖来的城市"之称。

怀化的崛起是纵贯东西南北的湘黔铁路、焦柳铁路交汇所开始创造的奇迹。随着沪昆客运专线的建成通车和渝怀铁路二线、怀邵衡快铁、张吉怀高铁的相继动工，怀化的西进东出、北上南下将更加便捷；福州至成都、呼和浩特至北海两条国家级通讯光缆在市区交汇。

对于笔者来说，怀化是一个山高水远的地方，之前因为工作的原因，经常要往返，每次都要路过层层山岭，车速也不自觉就会下降到一个很低的水平，久而久之，心里便出现一个潜意识，怀化似乎很远。

自然资源丰富的怀化也有不少特产，下面给大家介绍几种。

1，雪峰乌骨鸡

雪峰乌骨鸡肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国营养源研究所检验，粗蛋白含量高达23%，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值。

2，藕心香糖

芷江县地方特产，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，经过独特工艺制、作而成。每根有16个主孔、9个副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特点是色白如玉，松酥香甜，便于携带。

3，沅陵酥糖

沅陵酥糖是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。

4，通道侗家腌肉

俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。需要用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。

5，芷江鸭

芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。客人来到芷江，如果不吃芷江鸭，实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。

除此之外，还有黔阳冰糖橙 ，新晃黄牛肉 ，托口生姜 会同魔芋 ，新晃龙脑 ，辰溪茶油，麻阳小籽花生 ，麻阳柑橘 ，新晃侗藏红米 等，就不一一介绍了。

怀化作为一个少数名族占比40%以上的地市，也孕育了当地的特色美食，下面给大家介绍一些美食馆。

1，湘溪金源羊肉粉

湘溪金源羊肉粉在怀化已经十几年了，老板是一位慈善的娭毑，每天现熬的羊肉汤，进店就能闻到浓郁的香气。相比其他臊子的米粉，羊肉粉显得清淡。新鲜泛白的汤底上洒着细薄的羊肉片和青绿的香菜，先喝上一口汤，只觉得温润。再细细品上一口羊肉，羊肉熟而不烂、肥瘦适中、腥臊味轻，多吃几块也不觉得腻。若是觉得整碗粉过于清淡，可以加自助的泡菜和油辣椒提味。

2，天添鸭馆

店里的厨师都是自家人，厨艺精湛，每一道菜都不会让你失望。招牌血粑鸭，选用一整只仔鸭与血粑爆炒而成。满满一大盘血粑鸭上桌，红辣椒与仔姜掩映其中，格外诱人。血粑是这道菜的精髓，由鸭血加上糯米制成，先油炸再炒，嚼起来很酥脆，令人食欲大增。包辣椒是怀化的特色菜，把糯米粉包裹在大个的红辣椒里，储放罐中发酵。一般选用煎熟的方式烹饪，吃起来软绵绵的，酸辣可口。

3，晓英家

晓英家都是地道的本地口味，食材以乡里土鸡、野生河鱼等野味为主。在晓英吃饭，首先得来上一份炖土鸡。砂锅慢熬的土鸡，端上桌就能闻到一股清香。火候也是有讲究的，鸡肉炖得不干不柴，裹着汤汁，滋味鲜美。小炒杂烩则是家常做法，里头放入了猪肺、大肠、猪耳朵等食材，油亮诱人的一大碗，惹得人食指大动。

4，丁大妈餐馆

城南西冲安置区的丁大妈餐馆，就是自家房子改造的店，从桥下市场搬迁而来，没有本地人带路可是很难找到。在丁大妈吃饭的，基本都是熟客，三五好友或是一大家子，店里的座位多以大圆桌为主。口感地道的怀化菜，到店必点招牌血鸭，端上来超大一碗，分量十足。鸭肉较为大块，黑里透红、色泽油亮，入口紧实还带有几分嚼劲，满满的肉欲。擂西红柿是另一道招牌，将新鲜西红柿与干辣椒、油辣子、湘菜一起擂碎，香香辣辣、酸甜爽口，可是下饭的绝佳拍档。

怀化是一座历史悠久的城市，同时也是一种多民族的地市，悠久的历史孕育了不少特产，也有着不少特殊的美食，都非常有当地的特色风味。就像当时第一次吃到八月瓜，当地又叫八月炸的果实，发朋友圈晒图后，发现很多人都是第一次看到，估计也是特色之一。