猪灯笼的制作方法（简单美味，茄汁灯笼走起）

By wenna小妖

用料

• 猪五花肉 200克
• 大葱 20克
• 姜 2片
• 鸡蛋 1个
• 十三香粉 2克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 15克
• 香油 5克
• 小葱 1根
• 长茄 2个
• 番茄酱 4勺（约60克）
• 香醋 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 10克
• 淀粉 50克

做法步骤

1、前腿肉绞肉机打成肉末，加生，姜，葱，少许盐，鸡精，五香粉，油，鸡蛋等充分搅拌。

2、打成这样就差不多了。

3、两根茄子洗干净，去蒂。

4、这样中间4刀不切断

5、这样就差不多了，少两节也可以。

6、把肉填进去，有点像灯笼。

7、肉糜填好后外面裹上干淀粉。

8、用个不沾锅小一点。倒入油，加热后把茄子倒进去，小火慢慢煎。

9、放在白底的盘子里，上面可以放个千禧果，下面用胡萝卜切成丝，就像灯笼须。

10、油锅里，加少许油，用番茄酱，醋，糖，调汁，粘稠后浇到茄子上，外酥内嫩，酸甜可口。

11、一桌好菜点睛之笔，红红火火过大年。