“西湖茶树天台来”天台山云雾茶品鉴会举行

张宁

5月9日下午，以“西湖茶树天台来”为主题的天台山云雾茶品鉴会在台州茶博会上隆重举行。台州市天台县14家知名茶企通过现场冲泡与讲解，向数百名茶友展示了天台山云雾茶、天台黄茶、天台山龙井茶、天台山红茶系列茶品的独特魅力。随着茶香氤氲，嘉宾们沉浸于天台山千年茶文化的深厚底蕴之中。

活动开场，一曲《云邀雾请一杯茶》的配乐缓缓流淌，茶艺师现场演示了天台山云雾茶的冲泡技艺。这款浙江历史四大名茶之一的绿茶，外形细紧挺直、色泽绿润，汤色嫩绿明亮。随着热水注入，清高持久的香气瞬间弥漫，引得在场茶客纷纷赞叹。“滋味鲜爽甘醇，果然名不虚传!”茶友妮可感叹道。茶艺师介绍，天台山云雾茶因产自华顶山而得名，早在三国时期，高道葛玄便在此植茶，距今已有1780余年历史。史载，南朝诗人谢灵运将天台茶种带至杭州，《西湖全书》中“西湖茶树天台来”的记载，印证了二者的渊源；天台山的茶种又曾随佛教东传至日韩，日本最古老的比睿山茶园便源自天台茶籽，故天台山被誉为“江南茶祖，韩日茶源”。

紧随其后的是天台山龙井的品鉴环节。茶艺师以娴熟手法展示了扁平光滑的干茶在杯中舒展的过程。自1995年开始，天台引进龙井炒制技术，融合西湖与越州工艺，形成独具特色的“高山龙井茶”。现场嘉宾亚馨品尝后表示，“香气浓郁持久，滋味清冽回甘，丝毫不逊于传统龙井。”

作为天台茶的新兴代表，天台黄茶以其“三绿透三黄”的品质特征吸引了众多目光。茶艺师介绍，天台黄茶是以“中黄1号”地方黄化品种制成的名优绿茶，氨基酸含量高达7%，酚氨比适宜，口感鲜醇柔和。

压轴登场的天台山红茶，以乌黑油润的外形和红艳明亮的汤色征服了在场茶友。这款茶选用海拔400米以上的高山小叶种，经萎凋、揉捻、发酵等多道工序精制而成。茶汤入口甘甜醇厚，兼具高山茶的清冽与红茶的温润。“红艳回甘，回味悠长，颠覆了我对红茶的认知。”一位资深茶友叶先生赞不绝口。据悉，天台自2009年起规模化生产红茶，在中茶所、中茶院等科研机构支持下，其工艺不断优化，涌现出多个知名品牌。

品鉴会尾声，古琴曲《无弦》再度响起，茶友们自由交流心得。台州市茶文化促进会副秘书长陈红表示，“我们希望通过这样的活动，让更多人了解天台山茶的历史与品质，推动茶文化走向更广阔的舞台。”现场多位嘉宾坦言，此行不仅品味到四款佳茗，更感受到天台山作为“国际茶文化圣地”的深厚积淀。

从秦汉以茶治病的传说，到如今四大系列茶品香飘四海，天台山用一盏茶连接古今。这场全民饮茶会，不仅是一场味觉盛宴，更是一次跨越千年的文化对话。在杯盏起伏间，天台山以茶为笔，续写着这片“带仙气的茶”未完的传奇。